Anova Precision Cooker Sous Vide 舒肥 第二代低溫烹調機 (WiFi+藍芽)

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NT$9,800 NT$6,860

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◆ 2016 最新版本(第二代)
◆ 功率900瓦,適合烹煮10-12人份
◆ 連接方式可用藍芽或wifi
◆ 五星料理在家就能簡單做
◆ 透過APP設定,操作超easy
◆ 美國原廠進口

已售完

商品說明

Anova Precision Cooker Sous Vide 舒肥 低溫烹調機 (WiFi+藍芽)

真空低溫烹調法 (法語:Cuisine sous vide),是一種通過利用較低溫度而長時間加熱的烹飪方法,目的是要帶出原料(尤其是肉類)的最佳效果。基本方法是將食物放入一個塑膠袋並且真空密封,然後將整個袋子放入熱水當中烹調(通常約為 50°C 至 80°C 之間),有時候甚至超過24小時。這種烹調方法是由Georges Pralus於1970年代中期為法國的Restaurant Troisgros餐廳所開發。而後來,經過Bruno Goussault進一步研究溫度與各種食品的關連,真空低溫烹調法現已成為眾所周知的頂級廚師培訓之中一個重要的項目。現在,除了頂級廚師例如Joël Robuchon會於其餐廳L’Atelier de Joel Robuchon使用這烹調法之外,很多業餘廚師亦慢慢發現真空低溫烹調法所帶來的好處。Anova推出這款Precision Cooker就是目前的家用最佳solution!不論是是牛/羊/雞/鴨/豬/鹿/海鮮/蔬菜,樣樣都能給你驚喜!

 


Anova Precision Cooker Sous Vide 舒肥 低溫烹調機 (WiFi+藍芽)1
Anova Precision Cooker Sous Vide 舒肥 低溫烹調機 (WiFi+藍芽)2

 

Anova Precision Cooker工作原理

真空低溫烹飪(Sous Vide)是世界級餐廳長期採用的一種烹飪方法。若想以真空低溫方法烹飪食物,首先需要將它密封於包裝袋裡,然後放入水中加熱至準確的溫度。密封包裝會鎖住食材原有的味道,但由溫度控制的水才是做出美味佳餚的真正關鍵。

Anova Precision Cooker的工作原理就是將烹飪器夾在炊具的一側,熱線圈會加熱,並透過一個結構酷似螺旋槳的裝置讓食物周圍的水不斷循環。另外它還有一個能隨時追踪溫度的實驗室級溫度計。Anova Precision Cooker不同於傳統真空低溫烹飪工具的一個重要特性是,它能通過藍牙或Wifi與智能手機實現同步。用戶所要做的就是透過APP選擇烹飪的食譜,然後按“開始”按鈕。APP會將食物烹飪的溫度時間等數據直接傳輸給Precision Cooker,用戶也可以按照自己的需要調整設置,一切就是這麼簡單。用戶只要一按按鈕,就可以像主廚一樣烹飪火候控制的恰到好處。

Precision Cooker用戶可以用任何食材來烹飪美味,從肉、家禽、雞蛋到蔬菜。與去年僅支持高鍋的型號不同的是,Precision Cooker將支持廚房中幾乎所有類型的鍋,只要鍋內水的高度高於最底6.35公分即可。如果用戶不想用手機來控制Precision Cooker,它上面還有一個物理調節旋輪,讓用戶可以選擇具體的時間和溫度設置。

此外,雖然大部分專業人士在真空低溫烹飪之前都會將食材真空密封,但Anova表示Precision Cooker用戶也可以採用常見保鮮袋,同樣能烹飪出讓人垂涎欲滴的美味。

Sous Vide烹調與傳統烹調方式的差異

 

Sous Vide與傳統烹調方式的最大差異在於熟成的均勻程度。一般使用傳統的方式容易外表過熟,內部卻只有一小部分達到預期的熟度;而使用 sous vide 呢?由於是使用較低的溫度進行長時間加熱,讓溫度慢慢均勻擴散到食材的內部,因此不會有食物過熟的問題,最後呈現的是裡外均勻的熟度與美味~

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牛肉料理(Sous Vide料理 vs 傳統料理)

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魚肉料理(Sous Vide料理 vs 傳統料理)

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蛋類料理(Sous Vide料理 vs 傳統料理)

 

操作超EASY 享受頂級美味只要簡單三步驟

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i010003_1473652034★★★★★Anova 品牌介紹★★★★★

Anova Precision Cooker 在 2014 年五月於 Kickstarter 上架,總共募資到 180 萬美金,第一個月全球銷售較超過一萬台以上,是目前市面上最暢銷的家用型Sous Vide 低溫烹調機。在亞馬遜也獲得超過1400位網友給予4.5顆星的超優良評價。簡易的操作介面,加上豐富直覺的APP讓您在家也可以做出媲美頂級餐廳等級的料理喔~

 

 

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商品規格

  • 無線連接方式: Wi-Fi/ 藍牙
  • 溫度 範圍:25°C to 99°C
  • 循環水速度: 每分鐘7-8公升
  • 循環水方向:360度
  • 容器容量限制:最大15~19公升
  • 安全性: 雙金屬融絲保險
  • 適用電壓:110V
  • 加熱功率:900W (2nd Gen) 適合烹飪 10-12 人份
  • 長度36.8公分/寬度6.98公分
  • 重量:1.1公斤
  • 夾子可夾厚度:最厚3.175公分
  • 最低水位:6.35公分

商品內容物

◆ Anova Precosion Cooker黑色機體一個
◆ 電源線一條
◆ 手冊一本

商品保固

◆ 美國原廠保固一年。
◆ 7日內商品瑕疵(非人為因素)免費更換,之後保固期間因商品為美國原裝進口,若需寄送至美國原廠維修則國際運費由買家負擔。

商品注意事項

◆ 本產品為美國原裝正品,適合國內使用,電壓110V。
◆ 採用聚碳酸酯和不銹鋼材料製造,可防止生鏽及腐蝕。
◆ Precision Cooker的底殼可以拆卸下來,放入洗碗機中清洗。
◆ 手機APP內含超過1000種食譜,可直接iOS或Android商店下載。

運送與退換貨

  • 商品須知
    1. 產品因拍攝略有色差,圖片僅供參考,顏色請以實際收到商品為準。
    2. 另外極小污點、尺寸2cm誤差、螢幕色差,在國際驗貨標準都是屬於可接受範圍,並不屬於瑕疵。
  • 運送說明
    1. 除非網站特別標示,基本上消費滿NT$699以上免運費。
    2. 常態出貨時間為確認商品訂單後24小時內出貨。週日及例假日不出貨,因此收貨時間基本上要多等一天。
    3. 商品頁標示「預購」、或「客製」之商品,將依實際標示的出貨時間為主,不適用24小時內出貨
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    5. 同一筆訂單商品若因出貨廠商不同,可能會收到多個包裹。
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  • 商品退換貨
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客戶評論

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  1. chuangcw@econsult.com.tw

    訂購後隔天就收到了,蠻有效率的~ A+

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  2. davidlin45@hotmail.com

    非常好用

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