turk 專業版短柄熱鍛造鐵鍋 24cm – 送鋼刷球

 

turk 專業版鍛造鐵鍋

熱鍛造沖壓，導熱度、強度、壽命 NO.1 turk 鍛造鐵鍋是使用純鐵加熱到攝氏 800 度以上，經沖壓鍛造的方式製造，優化結構來增加強度與硬度，完成後用塗上一層橄欖油 （all-natural olive）作為保護膜而已，未加任何的化妝與處理。市售一般鐵鍋大部份為生鐵鍋或碳鋼鍋，是用現成鐵板直接壓製而成，所以會有較完整漂亮的表面！

turk是用熟鐵經鍛造來增加鍋子的強度，所以它的導熱、強度與壽命最優，因為鍛造與保護塗層的關係，唯一就是表面不會那麼漂亮，但骨子裡是很強捍的 ！也是這個鍋能在日本大大受到肯定，封為神鍋的道理，更受到歐洲專業廚房的肯定。

熱鍛造加工的費用並不低，我們使用熟鐵的材料成本也比生鐵或碳鋼還高，但我們的售價比起其他歐洲品牌相對來的便宜，這也是德國務實與重視環保的一面，希望您也能夠愛上這個表面不是那麼漂亮，但擁有極高性能的好鍋子！

 

 

 

鍛造是金屬壓力加工方法之一，利用壓力改變金屬原料形狀，以獲得具有一定機械性能、一定形狀和尺寸的鍛件的一種加工工藝。根據加工時工件的溫度，可將鍛造分為：熱鍛（再結晶溫度(800度C)以上）；冷鍛（再結晶溫度的30%以下，一般是室溫）。

通常把坯料加熱後，用手錘、鍛錘或壓力機等錘擊或加壓，使它發生塑性變形，成為一定形狀和尺寸的工件，所得的工件稱為鍛件，鍛造能改變金屬組織、提高其機械性能，因此在機械製造中常用來製造承受較大動載荷的零件。同材料經鍛造後強度遠大於鑄造件或原材料！

 

 

 

• 適用範圍廣：turk 鐵鍋適用於各種爐火與爐面（含直火、電磁爐、黑晶爐），也可直接進烤箱。
• 使用壽命長：表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質，只要養鍋保養得宜，用個 5 年、10 年沒問題。
• 耐高溫導熱快又均勻：此鍋擁有比鑄鐵鍋傳熱快、保溫度佳的特性，所以用來煎、炒都能又快又均勻上色， 尤其鬆餅類更能呈現外脆內軟的厲害口感！
• 節省清潔劑：鐵鍋使用後，只要用海綿刷過、溫熱水沖洗、擦乾晾乾即可。清潔劑反而傷鍋子。
• 減少做菜用油量：鍋子表面隨著使用時間，會保有一層自然的保護油光，具有類似不沾鍋的效果。
• 做出來的菜含有微量的鐵：在烹煮的過程中，鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放，與菜融合，美味又有益於健康。

 

 

第一次使用時（開鍋）務必遵守事項

 

 

• 請採用正確的 turk 鐵鍋尺寸，也就使說鍋底尺寸盡量不要大於爐面 / 陶瓷爐盤面。
• 先將鐵鍋及油加熱，再放入要烹調的食材，千萬不要空鍋加熱。
• 食材入鍋後，短時間就可將爐火溫度稍微調低，即可持續最佳的熱量傳導效果。
• 不可將鐵鍋放入洗碗機中清洗，使用後只需用廚房紙巾將表面油汙除去即可。必要時用溫熱水加刷子沖洗後擦乾，保持表面少量的油，乾燥存放即可。* 開鍋後請勿再用清潔劑清洗鍋子
• 最初使用鐵鍋時，在烹飪時需要用比一般有塗層的鍋子較多的油， 鐵鍋在使用越多次後，顏色會越來越深，那時候就可以少用一些油。

 

 

 

 

德國是非常注重環保的國家，turk 鐵鍋是不怕刮痕（不影響使用效能與壽命）且出廠時就沒有任何包裝的，鐵鍋表面難免會因為堆疊或運送過程而有輕微刮痕，但刮痕會再開鍋使用後慢慢便黑而不見，因此我們出貨給您時，僅會加上簡單的包材以保護鍋子在運送過程的安全，不會有專用的紙盒哦～ turk 原廠說：「我們省下多餘的包裝、加工費用，堅持在生產過程中，提升鍋子該有的強度、壽命，給予最好的品質。」